Beste Steakrestaurants Amsterdam
De beste steakhouses in Amsterdam; wat je moet weten voordat je boekt
Amsterdam is geen stad waar je slecht steak kunt eten. Tussen de hotelrestaurants, de gespecialiseerde steakhouses en de buurtbistro's die hun rundvlees serieus nemen, is er eerlijk gezegd overal in de stad goed vlees te vinden. De moeilijkere vraag is welk restaurant geschikt is voor het soort avond dat je van plan bent.
Deze gids behandelt het steakhouse-landschap in Amsterdam zoals het werkelijk is, met details over wat de beste opties onderscheidt, wat u kunt verwachten te betalen en welke delen van de stad de moeite waard zijn om naar toe te reizen voor een serieus steakdiner.
Wat maakt een steakhouse de moeite waard om te bezoeken in Amsterdam?
Het woord ‘steakhouse’ dekt een breed scala aan restaurants. Aan de ene kant betekent het een thematische keten met standaard stukken vlees die volgens specificatie worden bereid. Aan de andere kant betekent het een keuken die zelf rundvlees selecteert, het in-house of via een vertrouwde leverancier laat rijpen en een menu samenstelt dat gericht is op het maximaliseren van wat een goed stuk vlees kan doen.
Om een bezoek aan een steakhouse de moeite waard te maken om een avond voor te plannen, wil je minimaal drie dingen: een keuken die serieuze aandacht besteedt aan de inkoop, steaks die niet op elke andere menukaart in de stad staan, en een ruimte waar je graag een paar uur doorbrengt. Die drie dingen samen beperken het aanbod aanzienlijk.
Dry-aged beef: de maatstaf die het waard is om te gebruiken
Dry-aging is een nuttig signaal geworden om serieuze steakhouses te onderscheiden van standaard restaurants. Het proces van het bewaren van grote stukken rundvlees in een gecontroleerde omgeving gedurende drie tot acht weken voor het portioneren, concentreert de smaak en produceert een malsheid die vers gesneden rundvlees niet kan evenaren. Het kost ook meer, neemt koelkastruimte in beslag en vereist een leveranciersrelatie of een eigen faciliteit. Restaurants die het serveren, hebben doelbewust geïnvesteerd in kwaliteit.
Niet elk goed steakhouse in Amsterdam droogt zijn rundvlees. Maar als een restaurant dat wel doet, is het meestal een teken dat de keuken meer geeft om kwaliteit dan om omzet.
De wijken om te bekijken:
Amsterdam Centrum; Leidseplein en omgeving
Het Leidseplein is de meest geconcentreerde plek voor goede steakhouse restaurants in Amsterdam. Het plein en de omliggende straten hebben een kritische massa aan restaurants, bars en uitgaansgelegenheden die het gebied de moeite waard maken om er een hele avond omheen te bouwen in plaats van alleen maar een diner.
Steak Club Leidse aan het Kleine-Gartmanplantsoen 11H is het steakhouse dat we het beste kennen, aangezien het onze eigen locatie is. Wat we objectief kunnen zeggen is dat de keuken handgeselecteerd droog-gerijpt rundvlees serveert (entrecôte, rib-eye, côte de boeuf en tomahawk), de ruimte tot laat levendig blijft, en de combinatie van restaurant, cocktailbar en late-night venue op één adres het bijzonder geschikt maakt voor avonden die meer zijn dan alleen een maaltijd. Beoordeeld met een 4,3 op Google met meer dan 500 recensies.
De Pijp
De Pijp heeft een sterk restaurant aanbod met verschillende goed aangeschreven opties voor diners met vleesgerechten. De buurt voelt lokaler aan dan Centrum, wat beter bij sommige bezoekers past. Zeker de moeite waard om te verkennen als je in of rond dit gebied verblijft en de voorkeur geeft aan een rustigere omgeving.
Amsterdam-Noord
Noord is de afgelopen tien jaar enorm gegroeid als culinaire bestemming, met name rondom het NDSM-terrein en de straten bij de pont naar het IJ. Hier hebben zich meerdere serieuze keukens gevestigd. Het nadeel is de langere reistijd vanaf de meeste toeristische accommodaties en de latere sluitingstijden in vergelijking met Centrum.
Wat te bestellen bij een steakhouse in Amsterdam
Entrecote
Het meest bestelde steak in de steakhouses van Amsterdam, en terecht, is de entrecôte. Deze goed dooraderde steak met een stevige textuur die een goede aanbraden beloont, is de alledaagse maatstaf waartegen de techniek van een keuken het duidelijkst wordt beoordeeld. Als een restaurant deze steak niet goed kan bereiden, is de rest van de kaart niet de moeite waard om te verkennen.
Rib-eye
Meer vet, meer smaak, en vergevingsgezinder voor licht overkoken dan een magerder stuk. De rib-eye is geschikt voor mensen die een rijke, malse steak willen in plaats van de zachte beet van een entrecote. Bij Steak Club Leidse is het een van onze bestsellers.
Tomahawk en côte de boeuf
Beide zijn rib-cuts met been, bedoeld om te delen. De tomahawk heeft een lang gefrancheerd bot; de côte de boeuf is dezelfde cut met een korter bot. Beide profiteren meer van langdurige droge veroudering dan een individuele steak, daarom staan ze het vaakst op de menu's van restaurants die op de juiste manier verouderen. Bestel een van deze voor een tafel voor twee en de avond organiseert zich rond het vlees.
Wat te verwachten qua prijs
Een hoofdgerecht steak in een serieus steakhouse in Amsterdam kost doorgaans tussen de €28 en €55 per persoon, afhankelijk van de snit. Deelsteaks (tomahawk, côte de boeuf) zijn duurder en variëren van €60 tot €120 voor twee personen. Deze prijs is inclusief de ervaring van het trancheren aan tafel, waar je mede voor betaalt.
Driegangenmenu's en diners met een vaste prijs zijn verkrijgbaar bij sommige restaurants en bieden over het algemeen veel waar voor uw geld als de kwaliteit goed is. Onze Meat Lovers’ Experience, met een dry-aged tomahawk voor twee personen inclusief wijn, kost € 116 voor de tafel op dinsdag- en woensdagavond, wat zeer concurrerend is voor de kwaliteit die wordt geserveerd.
Een reservering maken
De betere steakhouses van Amsterdam raken op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond vol. Als u de stad bezoekt en in een specifiek restaurant wilt eten, is het verstandig om voor die avonden minstens een week van tevoren te boeken. Voor dinsdag tot en met donderdag zijn reserveringen in dezelfde week meestal prima.
Komen zonder reservering is mogelijk in de meeste restaurants eerder in de week en vaak aan de bar op drukkere avonden. Als u zonder reservering op een vrijdag of zaterdag arriveert, vraag dan een van onze medewerkers, want er is meestal wel iets beschikbaar, zelfs als de eetzaal vol is.
Naast de gidsen en het steakhouse-landschap, is de beste manier om te begrijpen wat we doen, door bij ons aan tafel te schuiven. Ervaar Steak Club Leiden
